年夜菜|福满人间·番茄龙利鱼汤
来源:美味食谱馆 2.78W
用料
龙利鱼 | 1条 |
西红柿 | 2个 |
金针菇 | 一把 |
蒜末 | 3瓣 |
葱白 | 少许 |
年夜菜|福满人间·番茄龙利鱼汤的做法
准备食材:龙利鱼、番茄、金针菇
㊙️腌制龙利鱼:
龙利鱼洗净后切成小块(片鱼片也可以哒)
1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉➕适量白胡椒粉➕一小撮食盐,搅拌均匀后加入一点点食用油,静置腌制10分钟以上.🔘处理番茄:
番茄顶部划十字刀叉,放入热水中烫一下,这样好轻松去皮,然后切成番茄小块.蒜末、葱白入油锅爆香
放番茄翻炒至出沙后,加入1大勺番茄火锅底料(或番茄酱)再加入没过食材的热水,再次煮沸后品尝下汤底味道,开始调味:
若咸度不够,可加1勺蚝油➕少许食盐;
若汤底偏酸,可适量加白糖,提鲜增味.
🔘我买的番茄比较生,滋味不足,所以添加了番茄火锅底料辅助。若购买的番茄是自然熟成,滋味很足,则不需要额外添加啦~放金针菇煮至变软后,捞出放在盘底.
放龙利鱼小块,煮至变色即可捞出.
当当当~
番茄龙利鱼汤出锅啦啦🥳
可以撒点芝麻、葱花点缀一下龙利鱼无刺,可以大口吃鱼,酸甜可口,鲜香细嫩;特别适合泡着米饭吃哦😋