营养帽子汤

西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，美容养颜。鸡蛋是全能食品，钙，磷，铁，镁俱全。再加上瘦肉的营养，更是景上添花了。

用料  

营养帽子汤的做法  

1. 把瘦肉剁碎，切姜丝。锅烧热放油炒姜丝瘦肉。

2. 瘦肉下锅随便翻炒几下快速放水，然后把鸡蛋一个个打下去不动，让水温升开鸡蛋成形再翻面煮滚。

3. 把西红柿用面粉加冷水浸泡3分钟，捞起来用盐擦洗西红柿，漂洗干净切片或块。

4. 把切好的西红柿加入锅中放盐煮2至3分钟，关火加入葱或香菜即可。

5. 把米粉或面煮熟捞上来。

6. 先用碗盛点汤，夹入粉或面条，再把煮好的帽子加上，各位大厨你们看，一碗营养美味俱全的早餐就可愉快的开吃了。

小贴士

简单，易做，特营养。瘦肉炒的时候就不要超过10秒，这样肉沫很嫩。鸡蛋打下去也不用管，水温升高鸡蛋逐渐成形后再翻面，这样煮出来的蛋完整，营养也没流失。西红柿含农残较高，先用冷水加面粉浸泡，再抓盐擦洗容易去掉农残，很好哦。