无油低糖的原味贝果

刚出炉的贝果很好吃，脆脆的表皮，里面的馕厚实，浓浓的奶香。低糖无油，健康饮食，主要是制作还方便，完全适合现在年轻人对吃的要求~~

用料  

无油低糖的原味贝果的做法  

1. 高筋粉，盐，糖，酵母放到大碗中

2. 慢慢加入水搅拌成团

3. 搓揉成光滑的面团

4. 盖上湿布醒发30分钟

5. 面团平均切割成4份

6. 排气滚圆

7. 盖上湿布松弛10分钟

8. 松弛好的面团擀成椭圆形，然后轻轻扯成长方形

9. 靠近自己的一面压扁，再从对面的一边往下卷成条状，再搓长

10. 用擀面杖把一头擀扁，再把另一头包住，接口捏紧

11. 整形好的贝果面团放入烤箱，再放一碗热水，醒发30分钟

12. 锅中倒入1000g水，50g糖，煮溶烧开后关小火

13. 把醒发好的面团加入水中，每一面煮30秒

14. 提前把烤箱预热上下火200°，送入烤箱烘烤大约18分钟，表面上色就可以咯

小贴士

1.面团要因面粉的吸水性酌情添加，不要一次性倒入
2.第六步滚圆是每一种面包都需要做的步骤，建议想学做面包的厨友一定要掌握。滚圆手法参考动图里的，切记用阴力。
3.提前剪好合适贝果尺寸的油纸垫好防粘