黑芝麻糊做法
来源:美味食谱馆 1.61W
豆浆机做黑芝麻糊确实方便,要是不用洗桶就更方便了TAT,不过我家九阳有最低限额,于是黑芝麻糊喝不完了!好东西必不能浪费啊,于是开发了它的一百种妙用哇哈哈哈,下个菜谱见!
用料
黑芝麻 | 150克 |
水 | 我直接加到900ml刻度线的,大概800ml左右吧 |
冰糖 | 根据口味自己调整啦 |
糯米 | 90克左右 |
大米 | 100克左右 |
糯米与大米互替哦 | |
豆浆机或料理机或破壁机 | 一只 |
黑芝麻糊做法的做法
提前一晚浸上米
炒芝麻~精心挑选黑润有光泽的芝麻,如果存放了一段时间的话注意先摊开晒晒太阳,防止有蛀虫哦!然后入锅,可以是平底锅也可以是大炒锅,迅速翻炒,大概到微微冒烟,有轻微噼啪声就是炒熟了,尽量不要留在热锅内,赶紧倒入冷的容器。
千万注意不要炒焦!否则就会苦了!这一步关键就在于把芝麻打碎,让油脂和香气分子充分释出!
如果是豆浆机或者破壁机基本就是全自动了,我的九阳豆浆机一个米糊程序就ok了,如果想要更细腻的口感可以先用果汁功能打一遍,再用米糊,并且完成后趁热过滤~
料理机麻烦一些,要先把芝麻和米打碎,再入煮锅煮至粘稠,过滤可得芝麻糊和芝麻碎。这是滤出的芝麻渣状态,我这个还是比较湿,可以再打一下滤出汁
上面是没有过滤的状态
下面是过滤完的现在就可以享用了~
小贴士
封面图大帅,年代久远画手大大被我忘了,无授权在此致歉
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