早餐食谱 像云朵一样软的奶香小馒头 来源:美味食谱馆 3.26W 这个造型馒头超级简单,就是要花时间去揉面,原食谱中加了30g糖我给去了,喜欢的朋友可以酌量加糖 用料 中筋面粉 300克 牛奶 165克 干酵母 2克 食用油 10克 可可粉 2克 像云朵一样软的奶香小馒头的做法 除可可粉。所有食材混合 揉成面团 抻拉揉面十分钟左右 揉成一个光滑面团,切开无气孔不粗糙 预留一小团备用剩下分成10份,放保鲜袋防止风干 开始揉小面团,揉圆再搓成长条 折三折后再揉圆,反复三遍 揉好后整理底部再滚圆 轻轻按扁,用刮刀做造型,此处用力些面团发酵后会撑开褶皱 小面团揉可可粉,很干就加一点点水,做出眼睛嘴巴喜欢的表情 面团表面刷牛奶就可以把表情粘住,锅里放温水(不烫手),放入小馒头发酵半小时。接着中火蒸15分钟,关火后不开盖!再焖5分钟 切记整个过程不要开盖,不然就不圆滚滚喽 小馒头 奶香 像云朵一样软的奶香小馒头 云朵