好吃又简单的面线糊

看了各位大佬复杂且精致的用料之后，我设想：有没有用料简单且味道不差，还不需要用到高汤的面线糊呢？（要不是没时间炖排骨鸡汤，我也不想用开水的说……）因为个人不习惯浓汤宝的味道，所以配方里用的是开水，如果有喜欢的朋友也可以加入浓汤宝~

因为是第一次上传菜谱，多有不足还请大家指正🥺

用料  

好吃又简单的面线糊的做法  

1. 先准备一小锅水，将洗净后的鸡蛋或鸭蛋煮熟成为水煮蛋。这一步可以不用等锅里的水开~直接放入蛋（有蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器的朋友这一步可以跳过）

2. 准备一壶开水，将干香菇洗净后，放入碗中泡发（洗干净很重要，因为后面要用到香菇的水哦）

3. 首先，将生姜，小葱和大蒜处理一下，生姜切片，只需2-3片，大蒜切成蒜末，小葱的葱白切小段，葱叶切葱花;
   其次，将自己喜欢的蔬菜切好，我这里用的是油麦菜;
   最后，将泡发好的香菇捞出改刀，如果香菇小就对半切，香菇大就切细长条
   

4. 首先：锅里倒入少许油，将姜片丢入锅内，小火煎至金黄，捞出丢弃;
   其次：将葱白倒入锅内翻炒出香味，再将香菇倒入锅中，翻炒至能闻见香菇味道;（这一步注意：全程小火）
   最后，倒入一瓶盖的料酒炒香，（就是瓶装料酒的盖子），再加入一丢丢生抽炒香，再准大火倒入一碗泡发香菇的水，以及适量的开水（开水不宜过多，因为开水多会减淡香菇的味道）
   此时，可以准备一碗清水将面线剪短泡水

5. 锅内水冒大泡之后将鱼丸或者其他火锅料丢入锅中，这一步主要是取火锅料的香味;
   等锅内咕噜咕噜又冒大泡，火锅料都熟了之后，加入少许盐和鸡精调味，将面线糊放入，再将水煮蛋放入，煮个三四分钟，看到面线已经糊烂了，试尝一下汤味，淡了就加盐，太咸就加水搅和搅和（反正都是水，不要太在意）
   最后：关火，面线糊完成
   
   

6. 另起一个锅，锅烧热加少许油，将蒜末倒入炒香，倒入洗干净的青菜，翻炒，蔬菜变软之后加入适量的盐和鸡精调味，然后关火盛出，铺在面线糊上。
   
   （个人觉得青菜放入面线糊中煮不是很好吃）

小贴士

菜品的选择对面线糊汤汁的味道影响不大，因为是追求简单方便，所以大家就地取材即可。有什么就加什么，可以在原有的基础上加入其他你喜欢的菜品。
干香菇和料酒是必不可少的，料酒在烹制过程中已经没什么味道了，所以大家可以放心加，但是不能加太多，因为它如果不能被香菇吸收，则会留在汤中，影响最终的味道！