燕麦肉包
来源:美味食谱馆 2.86W
肉包子馅从形态上来区分大致分为两种:一种是散心馅,就是包入包子里肉馅一半是熟的一半是生的,蒸出来的馅结构比较松散化渣;另一种是我的最爱,肉馅就像肉丸子一样实在,咬下一口嫩嫩的,汁水也要丰厚一些。
用料
普通面粉 | 500g |
水 | 230g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
燕麦 | 适量 |
猪肉糜 | 500g |
香菇 | 200g |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
酵母 | 5g |
淀粉 | 适量 |
味精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
燕麦肉包的做法
面粉,水,酵母,盐,糖,麦片一起和匀,酵母先放水里化醒,最后将面团揉到表面光滑即可,和好的面团放温度稍高的地方去发酵半个小时前。
香菇洗净,用厨房纸擦干,切碎。
猪肉糜里加入料酒,盐,酱油,味精,胡椒,姜末,淀粉,切碎的香菇,用筷子和匀待用。
发好的面团拍尽空气,揉捏成条,切剂子,擀平,然后包~
锅里加水,上火煮开,再将包好的包子放入锅里蒸熟,大概10-15分钟。