烤箱制豆腐脑
来源:美味食谱馆 2.06W
电饭锅被占用。烤箱用起来。不就是85度吗。
买的现成的豆浆,盒马的日日鲜。豆味很浓,才萌生出做豆腐脑的念头。
安琪的百钻葡萄糖酸内酯。说明上是1200毫升水加黄豆,配一袋3克内脂。
用料
豆浆 | 一大750毫升一小280毫升(量可减少) |
葡萄糖酸内酯 | 一小袋 |
烤箱制豆腐脑的做法
放只大碗进烤箱,预热85度。
豆浆煮沸腾,持续5分钟。
豆浆熄火。拆开一小袋内脂,20毫升温水搅匀融化。
烤箱里的大碗拿出来,倒入内脂水。豆浆也倒入,搅拌一下。
放回烤箱。用烤盘加了个盖,没有也行。
十到十二分钟拿出来。成了。
浇卤可以先做好。瘦肉末,香菇末,木耳末,炒制加虾皮、盐和生抽,水煮开,勾芡。有黄花菜和冲鸡蛋也可以。
豆味很足。口感略绵软。下次会减少到950毫升豆浆再试试。
小贴士
注意戴手套