12m+ 红豆糯米小丸子,口感丝滑热乎乎的小丸子!
来源:美味食谱馆 3.07W
圆滚滚的小圆子藏在豆沙汤水里面,每一颗都软糯Q弹。红豆沙用破壁机打碎,通过煮制绵密细腻。
一口丸子一口汤,实在是太美好的体验啦!
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用料
红豆 | 40克 |
糯米粉 | 55克 |
冰糖 | 适量 |
12m+ 红豆糯米小丸子,口感丝滑热乎乎的小丸子!的做法
红豆倒入破壁机,加入400g清水
加入冰糖,启动米糊模式(如果没有破壁机,也可以用锅熬煮,红豆需提前浸泡12小时,煮烂以后可以用料理棒打碎)
取50g糯米粉,加入40g温水,揉成不粘手的面团
(不同的糯米粉吸水性不同,可以慢慢添加,干了加一点水,太粘就加一点糯米粉)
取一小块面团揉成小丸子(多余的小丸子可以密封冷冻保存)
水开以后,倒入小丸子,煮至小丸子飘起来即可
将小丸子捞出,浸泡在凉水中
打好红豆糊倒入锅中,小火加热(比较稀)
倒入豆沙中,不停搅拌
取5g的糯米粉,加入20g清水搅匀
煮开以后,将小丸子沥干水分倒入红豆糊中,在煮开就好啦
小贴士
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