芝麻米糕

题午茶
文／一蓑烟雨
糕美浮香破午烟，
滇红配此送唇边。
寒天不怨金乌少，
心有厚情怡桌前!
写于2019年12月10日14:00点
ps :今天第一次做芝麻米糕，没想到如此成功!午来滇红香，能邀一杯无?

用料  

芝麻米糕的做法  

1. 把所有所需食材重量称好，鸡蛋分为蛋白和蛋清。除了蛋清外，所有食材放入面盆里轻轻搅拌均匀成面糊状态

2. 打蛋器打发蛋白,把蛋白的过程中可以分两次加入白糖

3. 蛋白成此状态即可

4. 把打发好的蛋白分两次放入到面糊里

5. 把加入蛋白的面糊倒入碗里，或者是烘焙盘里上面撒上一层芝麻。锅里水烧开以后直接放入锅里蒸35分钟就好。

6. 脱模，切片，美美的开吃。

7. 画面简直不要太美

8. 芝麻米糕配上一杯红茶，美矣!

小贴士

大米用料理机或者破壁机打成粉，混合奶粉按1:1比例调和，然后加入两个蛋黄，橄榄油（量自己看着放，我都不将讲究用量的），少许糯米粉（可以不加，加糯米粉后会幼滑很多），少许白糖（不吃甜可以不加），少许水搅拌成面糊状。用打蛋机打发蛋白成图四样，加入面糊轻轻翻动均匀（注意不要顺时针或逆时针转动，这样会消泡，后期蒸发米糕不能蓬松），接着倒入烘焙盘撒上芝麻，上开水锅蒸35分钟即可。也可以换成小米黑米等，也可以加各种果仁果干。因为我要做给小宝吃，想让他多吃芝麻，所以加的芝麻[握手][玫瑰]这款很简单，不需要发酵，也不需要动用烤箱，大家试试看。