早餐食谱 家庭版川味香肠 来源:美味食谱馆 3.36W 用料 猪肉 6斤 高度白酒 25克 盐 50克 青花椒粉 15克 红花椒粉 10克 糖 50克 五香粉 10克 辣椒粉 40克 家庭版川味香肠的做法 猪肉切块,肥肉切小块,瘦肉稍微大一点。我用的猪后腿肉,肥2瘦8这样子,也可以肥肉再多一点。 切好的猪肉加入所有的调味料。 用手抓匀后,腌制2个小时左右,时间充裕也可以腌更久。 猪肠衣内外都洗净,用葱姜料酒浸泡30分钟去除异味。然后一点点套在家用灌肠器上。 把腌制好的猪肉一点点装入灌肠器。 轻轻的一点点挤出来,灌的不要太饱满了,以免爆肠,有空气可以用手捏一捏。 用棉线扎好 灌好的香肠中间用棉线一节一节扎好,方便食用。 灌好的香肠有条件的可以挂在通风处太阳晒几天就干了,没有太阳就挂在通风处晾干,5-8天就能看到效果了。 川味 香肠 家庭版 家庭版川味香肠