早餐别吃油条包子了试试这个,简单又好吃
上次陪宝宝出去玩,非要吃手抓饼,其实我是不太喜欢她吃这个的 ,外面卫生差不说,一块小饼放上一根香肠要了六块钱,做出来又薄又硬的,想想还是自已动手做吧,这样孩子想吃随时可以吃。
今天这个葱油手抓饼,做法很简单,想薄就薄想厚就厚一些,自已喜欢什么样就做什么样。一次多做一些,擀好用保鲜膜隔开放在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来稍微解冻下,烙熟就可以了。特别是早上,来一份手抓饼放上自已喜欢的蔬菜、香肠,配上一碗粥,美味的早餐就做好了,再也不用去外面排队买了。
工具:擀面杖,平底锅/电饼铛,保鲜膜,
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 350克 |
盐 | 一点 |
油 | 适量 |
葱 | 一点 |
酱油 | 一点 |
早餐别吃油条包子了试试这个,简单又好吃的做法
准备好一个面盆放入面粉。
一边倒水一边用筷子搅拌,水不要一次全倒进去,要一边倒一边搅拌。
把搅拌好的面絮和成光滑的面团,面团要多揉几次才会光滑哦,不要偷懒。面团揉好后盖上保鲜膜醒半小时,没有保鲜膜的可以在上面抹上一些食用油。
准备小半碗面粉,一些食用油,下面来做油酥。
碗里放入一点点酱油和盐,不喜欢酱油的可以不放。油、盐是最基本的油酥,可以这个基础上放酱油、五香粉、辣椒 粉等。
油烧热后倒入面碗里。
搅拌均匀待用,不要太稠了,但也不要太稀了,太稀了流动性太强不好用,太稠了抹不均匀,用筷子搅拌好后提起来能缓慢流下来就行了。
油酥准备好后把葱花也准备好,没买到小葱用的大葱,除了不好看之外效果差不多。
面团醒好后取一团,大小适自已锅而定,为了防粘我在案板上也抹了一些食用油。
用擀面仗擀成薄片。不要总往一边擀,从中间向四周擀。忽略我家的小案板。
擀好后抹上油酥。
撒上葱花。
然后从一边卷起来,卷的时候要抻着点卷,一边卷一边拉,这样层多好吃。
做好后从一端卷起,也是边卷边拉,卷成一个圆团,把收口压在下面。
然后再擀成饼。
平底锅或电饼铛抹上一点油预热好,把饼放进去烙至两面金黄,熟了为止。
出锅喽,用铲子或者手把饼往中间推推,饼层就出来了。
还可以煎上一根香肠,放一些面酱、生菜卷起来吃。绝对比外面买的好吃多了。一次多做一些,把生胚用保鲜膜一张饼一张饼隔起来放冰箱冷冻,随吃随烙。
这是今天的早餐,一碗小米红枣粥,烤了几个红薯,蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹。
小贴士
1.面和的硬、软和葱油饼的口感有直接关系,面软一些葱油饼会蓬松好吃,所以不要和太硬了。
2.为了防粘做的时候可以撒面粉也可以在案板上抹上一些油,这个随意。
3.卷的时候一边卷一边抻,这样卷出来层多,但是注意别抻破了,虽然不影响食。