嫩滑的秋葵蒸蛋
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最爱吃又嫩又滑的鸡蛋羹了!
可我每次都是蜂窝蛋出品啊!
也许是因为太简单反而不认真吧,对于爱吃鸡蛋的我来说,蜂窝蛋也绝不挑剔,所以这也是长久以来为什么一直停滞在蜂窝蛋水平的最合理解释了……
但是今天,突然想认认真真的做一回蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹,正好买了秋葵,那就做一回锦上添花的秋葵蒸蛋。
是时候告别蜂窝蛋了~
用料
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 2根 |
温水 | 和鸡蛋等量的水 |
生抽 | 适量 |
香油 | 几滴 |
韩式碗 | 一只 |
嫩滑的秋葵蒸蛋的做法
准备好鸡蛋羹用料,实在是太简单的食材就这么几样。
找一个稍微大的容器,最好是盆之类的,因为打散蛋液用碗太小了,两个鸡蛋打到盆里,加和鸡蛋等量的水,然后一起打散。我是用蛋抽打的,所以很容易就打均匀了,我觉得这一步是关键,必须蛋液和水完全融合。
打完的鸡蛋液很多泡泡,我过筛了三遍,气泡越少鸡蛋羹越细腻。
过筛好的蛋液放在一个韩式碗里,因为韩式碗是平底的受热更均匀,这是我猜想的哈,容器不一样肯定是有一些区别的。秋葵切薄片轻轻放在蛋液上,然后把碗用保鲜膜包好。
把碗放蒸笼里冷水锅开始蒸,中火15分钟。时间依照鸡蛋羹的量来定,这个是蒸两个鸡蛋的时间,如果鸡蛋羹增加或者减少适当调整下时间,我认为是有必要的哈!
15分钟后出锅的秋葵蛋羹,完美!
倒一点点生抽,滴几滴香油,漂亮美味的秋葵蒸蛋开动啦!
今天它是我的早餐……