红糖核桃发糕----(乐葵马芬模)
来源:美味食谱馆 3.37W
发糕做过很多次了,食材的用量没有那么的严格,完全是凭经验放料。用乐扣的玻璃保鲜碗不涂油的话每次都粘一层,不好洗碗。买了乐葵的马芬模,第一次竟然是做发糕。而且还认真的称量和记录了每种用料的用量。
用乐葵真是脱模毫无压力,而且非常适合我家的小朋友吃,不用切早餐一次一个。话说难得有这样爱吃发糕的小朋友。哈哈。
用料
面粉 | 140G |
黏米粉(大米粉) | 25G |
红糖 | 15G |
白糖 | 5G |
酵母 | 1/2小勺 |
开水 | 130G(可根据情况适当增减少许) |
红糖核桃发糕----(乐葵马芬模)的做法
称好的面粉和黏米粉混合,不用过筛。
红糖和白糖混合加开水,使糖融化。
酵母可以直接撒到面粉里,也可以等糖水不烫后放到糖水里。
等糖水晾凉后,倒入混合的面粉里搅拌。
可以边到边搅。这样可以根据情况适当的添加或者减少水的用量。大概到这种粘稠的状态就好。
撒入黑芝麻(没有可不加),添加适当的葡萄干和核桃碎。搅拌均匀。
然后分装到六个马芬模里。放到温暖的地方发酵。
最好不要超过6分满。等发酵胀满模具后就可以上锅蒸了。
大火5分钟后转中火12分钟即可关火。
等2--3分钟再开盖出锅。
看出锅了。如果不喜欢吃红糖的可以全部换成白糖。这个是我做的蔓越莓发糕。
小贴士
我是晚上做的,第二天早上吃的时候放蒸锅里腾个几分钟就好。这样就不用早起了。哈哈。