简单做出成功的荷包蛋
来源:美味食谱馆 2.86W
第一次煮出这么成功的荷包蛋,我很满意。记录一下😄😄
用料
鸡蛋 | 随意 |
水 | 多,要能没过鸡蛋 |
简单做出成功的荷包蛋的做法
锅里加水烧开后,调到小火,打入生鸡蛋,矮一点打到锅里,小火煮着,水是轻微沸腾的状态,慢慢煮,要观察,有可能水会溢出来。
等蛋白完全凝固,已经呈现出荷包蛋的形状了,开大火,这时会像煮面条一样溢出来,好好看着锅,溢出来前调到小火,马上用一个稍大的勺子,一勺捞掉浮上来的蛋白泡沫。然后就可以加汤圆进去煮了,差不多汤圆熟,鸡蛋也熟了。普通鸡蛋不能吃糖心的哦,必须全熟才能灭菌。喜欢吃溏心蛋的需要买可生食的鸡蛋。
小贴士
煮荷包蛋,水开,小火