简单荷包蛋

常常想念小时候和妈妈去做客，阿姨煮的两个荷包蛋，很漂亮很香甜。后来自己煮总是不成形，试了各种方法都不成功。有一次听到一个朋友说把碗烫一下这个方法，我试了试每一次都很成功。

用料  

简单荷包蛋的做法  

1. 选一个比较厚锅底的锅，水尽量多，煮好鸡蛋多余的水可以倒掉。

2. 锅里面的水沸腾，把碗烫一下，然后再重新舀开水在碗里，主要是保持比较高的温度。

3. 把鸡蛋打在碗里面烫一下，让蛋白在高温下团结在一起。然后关火，把鸡蛋轻轻贴着水面倒入。重复倒第二个鸡蛋。等鸡蛋稍微凝固，开小火，三到五分钟就煮好了。

4. 多余的水倒掉，留下你可以喝掉的一碗水。放甜酒放糖稍微煮一下就可以了。

5. 三到五分钟就可以了，不要煮太长时间，中间的蛋黄是溏心的。

6. 看！美美的早餐，每天早上两个鸡蛋的蛋白质应该保证。

7. 蛋白会慢慢包裹蛋黄

8. 可以四个鸡蛋分别打在两个碗里面

小贴士

关键是不要让沸腾的水冲散蛋白！诀窍：水沸腾关火，碗里面放水。蛋成型后开小火。