不发面不揉面的鸡蛋萝卜丝馅饼
来源:美味食谱馆 2.73W
和朋友一起买了个蛋饺神器,除了可以快速做蛋饺外,继续开发其他功能。做个简单操作版的鸡蛋萝卜丝馅饼,当早餐很不错
用料
萝卜 | |
萝卜 | 一段约230克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
面粉 | 150克 |
开洋 | 10几只(大) |
肉糜 | 两勺 |
水 | 200克左右 |
油 | 适量 |
不发面不揉面的鸡蛋萝卜丝馅饼的做法
萝卜切成丝,放少许盐腌制15分钟,挤出水放入碗里。开洋洗净泡水中15分钟,捞出加料酒泡5分钟切成小段。肉糜放入少许油煸炒,加酒,倒入开洋一起煸炒熟。(今天正好熬猪油就加了点猪油渣进去增香。平时没有的)。鸡蛋里加少许盐,打匀
面粉加水加少许盐调成厚湖状,如图,水慢慢加入,多少自己可以调节。面糊不能太稀
加入炒熟的肉糜,开洋,萝卜丝等,拌匀
蛋饺神器加热,三个孔各放少许油,取2勺面糊放入蛋饺神器孔里,不要太满,太厚不容易熟。大火小火都开微火,慢慢煎,上面用调羹浇上蛋液,煎到下半部成型,翻面
翻面后用用调羹加少许油沿孔边入,饼转几圈。上面用筷子扎几个洞,容易熟。上面再浇蛋液
成型后翻面,微火煎。可以多翻几次面,至里面面糊完全凝固成熟
两面煎成金黄色,喷香,出锅
鸡蛋萝卜丝馅饼好啦,开吃。可以沾番茄沙司,辣酱,随意
小贴士
1.水要慢慢加入,面糊厚点,是可以流动的厚面糊。
2.大小火全部微火,慢慢煎熟
3.待面糊成型后再翻面,筷子扎洞,多翻几次,内部面糊成熟
4.拌入面糊里提鲜的料如开洋肉糜或者虾仁要事先炒熟。生的在面糊内部不容易熟
5,自己可以尝试换料,如果把萝卜丝换成土豆丝就成土豆丝饼了,换成黄瓜熟笋丝也可以试试哦