🧁卡仕达酱戚风蛋糕
来源:美味食谱馆 2.92W
用料
卡仕达酱 | |
低筋面粉 | 15克 |
细砂糖 | 36克 |
牛奶 | 150克 |
香草 | 几滴 |
蛋黄 | 2个 |
蛋糕用料 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 34克 13克两份 |
玉米油 | 22克 |
牛奶 | 27克 |
低筋面粉 | 40克 |
🧁卡仕达酱戚风蛋糕的做法
卡仕达酱备料
牛奶、香草精加入锅中加热煮沸
1、蛋黄加入加热后的牛奶快速翻拌均匀
2、加入细砂糖
3、加入过筛后的面粉搅拌至无颗粒糊糊小火加热,边搅拌边加热至粘稠状态即可关火。
冷藏备用蛋糕部分的用料
蛋黄蛋清分离,细砂糖(13g)加入搅拌均匀
玉米油、牛奶混合后加入蛋黄糊搅拌均匀
低筋面粉过筛后搅拌均匀
细砂糖34g分三次加入蛋清打发,滴入几滴柠檬汁去腥
打发后的蛋清分两次加入蛋黄糊,切拌均匀
蛋糕糊倒入纸模,开箱160度烤25分钟
冷藏的卡仕达酱加入一点淡奶油搅拌顺滑
卡仕达酱放入裱花袋挤入小蛋糕