蓝莓酱可可威风蛋糕
来源:美味食谱馆 1.17W
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 3粒 |
蓝莓酱 | 3大匙 |
低粉 | 40g |
无糖可可粉 | 18g |
牛奶 | 30g |
植物油 | 18g |
盐 | 少许 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 3粒 |
细砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 少许 |
蓝莓酱可可威风蛋糕的做法
蛋黄和蛋白分开,蛋黄内加入少许的盐,搅拌均匀
加入蓝莓酱
(低筋面粉 + 可可粉) 和 (牛奶 + 油)分两次加入蛋黄糊
搅拌均匀至无粉的颗粒,放一旁待用
蛋白不要占到油和水,糖分三次加入高速打到硬性发泡
把打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊
搅拌均匀
之后把面糊倒入蛋白糊内
切拌法
倒入6寸的摸具内
烤160度 35分钟 , 烤好后立刻取出倒扣
完全冷却后(大概两个小时)就脱模享用
小贴士
更多详细步骤,请观看视频
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