Xo酱 超简单自家制

可辣可不辣，放冰箱囤着吃，炒菜、炒饭、下面、白粥Er.....还当零食。哈哈

用料  

Xo酱 超简单自家制的做法  

1. 花菇和干贝热水泡软备用

2. 蒜头.洋葱.香菇.姜放料理机打碎.没有料理机请用菜刀练臂力

3. 干贝用菜刀撵碎，为了口感不要剁，金华火腿切小片

4. 虾米.银鱼仔用漏筛冷水洗干净.热水过一遍，不要泡，不然很难炸干

5. 找个大一点的不粘锅，冷锅热油后转小火放蒜头.洋葱.姜末.花菇稍微炸干一点水分

6. 放余下的干贝.金华火腿.虾米.银鱼仔.炸成图中这样子，中途记得用铲子不断翻，不然粘锅就废了。全程中大火，做成这样子的时候把余下得调味料全部放进去

7. 再稍微炸一会会变成这样子就OK了。软硬会影响口感，完全脱水的话会香一点，做菜好用，大部分脱水得话适合拌饭和吃粥。各有优点

小贴士

建议用花生油，香一点，银鱼仔记得不要泡水，不然最少炸2小时才OK，喜欢吃辣得可以放适量的小米辣进去。