酱

Sunking自制XO酱

来源：美味食谱馆 2.49W
Sunking自制XO酱的做法步骤图

用料  

干贝 两把
虾米 一把
淡菜 一把
银鱼 一把
鱿鱼丝 一把
牛肉靡 一把
牛油 100克
鸡油 100克
梅干菜 适量
辣椒油 1勺
胡椒粉 1茶勺
老抽 1勺
大蒜 4瓣
冰糖 适量
料酒 适量

Sunking自制XO酱的做法  

  1. 熬牛油和鸡油

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第2张

  2. 熬完的油渣其实很香，切碎备用也可以，减肥人士可丢弃。

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第3张

  3. 海鲜原料洗净切碎泡发后加水，像煎中药一样把两碗半水煎到微微没过原料实物。

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第4张

  4. 加入梅干菜，不放酱油也已经有色有味了。

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第5张

  5. 加一点点老抽加深颜色，加一点点冰糖提鲜，慢慢收汁

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第6张

  6. 再用牛油鸡油另起油锅，爆香蒜蓉等辅料加入收了汁的原材料，加入白胡椒、辣椒油等调味品

    Sunking自制XO酱的做法步骤图 第7张
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