自制XO瑶柱酱

用料  

自制XO瑶柱酱的做法  

1. 1、将瑶柱，银鱼仔，虾仁，洗干净以后放入干净的水提前泡发2小时，放若干料酒可辟腥。
   2、香菇提前泡发。

2. 3，将蒜头，洋葱，切成小块，可以切的碎一点，我的这次洋葱切的不够碎
   4，将香菇沥干水切成丁
   5，将虾仁沥干水切成碎
   6、小银鱼如果太大，可以切成3份
   7，瑶柱蒸10分钟沥干水，冷切之后撕成丝

3. 8、材料都准备好之后，准备一个锅，因为需要油浸过材料面，所以我用家里的不粘小汤锅来做的，锅里加入约500克橄榄调和油。注意不要用有味道的香油，花生油等。
   9，油烧热后依次放入大蒜，洋葱，香菇炒出香味，喜欢辣的可以再放入切碎🌶️炒一会儿。
   10，依次加入虾米粒，银鱼仔，瑶柱，每加一样东西都等2分钟
   11，等瑶柱变成金黄色，加入糖，生抽，蚝油，再炸10分钟左右关火。

4. 这就是炸好以后得样子

5. 等凉了以后装到消毒好的玻璃瓶里。
   放冰箱2-3天就可以吃了
   偷偷尝了一下，太美味了。