好吃不上火的牛肉干
来源:美味食谱馆 2.27W
用料
牛肉 | 700克 |
姜 | 5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
油 | 2勺 |
孜然粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
好吃不上火的牛肉干的做法
牛肉竖着纹理侧切成长条,倒入料酒泡一个小时,洗净血水,用厨房纸巾拭干牛肉条表面水分
蒜瓣拍成蒜蓉,生姜切丝,加入油、生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、白胡椒粉混合拌匀
放冰箱冷藏保存至少8个小时以上入味儿
烤箱预热220度,中层烤15分钟左右出水,从烤箱拿出烤盘,换新油纸翻面烤,180度20分钟,会看到牛肉表面油滋滋响,没有水份,闻到扑鼻的香味就可以拿出来了。烤的太干不容易嚼,我个人觉得微微湿润的好吃点,当然啊,每个人口味不同。
小贴士
烤牛肉的时候,最好是全程守在烤箱旁边观察火候,觉得火大就调低温度延长时间,反正灵活掌握!刚出炉的时候,口感最佳,小心烫嘴哈😄