不用油炸的番薯蔬菜片能有多爆脆?
来源:美味食谱馆 5.92K
近两年呢,我发现超市里出现了很多蔬菜片零食。连很多原本只出薯片的大品牌,也纷纷出番薯红菜头红萝卜等蔬菜片,改走健康路线。
可是!翻到包装背面的营养成分,不看不知道,一看下一跳, 这油炸的蔬菜片卡路里没有比薯片低啊,蔬菜片就变成是听上去感觉比较好的自我安慰而已。
我拿了Kettle的低盐薯片跟他家同口味的低盐蔬菜片作比较,1包150克的薯片是513卡,含9克脂肪;1包125克的蔬菜片竟然有514卡和8.2克脂肪。
当然市面上也有一些比较健康的品牌,他们用烤的方法代替油炸的做法,让卡路里和脂肪量下降的同时也不失美味。
但这些牌子价钱都不便宜,而且还没进军到亚洲市场。所以今天我会介绍这个蔬菜片的做法,让大家自己在家就能做出又香又脆的健康少油低卡番薯片和蔬菜片!
用料
番薯 | 1个 |
红菜头 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
不用油炸的番薯蔬菜片能有多爆脆?的做法
烤箱预热150度(或热风档130度)。番薯红菜头去皮。
用切片器把番薯红菜头切成1-2毫米的薄片, 并用厨纸把切片印干。
把蔬菜片分开平铺在烤盘上,不要重叠,用刷子抹上一层薄薄橄榄油,翻面再涂一层,最后撒一点盐和黑胡椒粉。
▼碎碎念▼
刷一点点的油就可以,我沾一次油会刷4-5片。然后红菜头会另外放一盘,避免红色会染在番薯片上。放进烤箱,烤20分钟后检查一下,把已经烤脆的蔬菜片拿出来,还没烤脆的放回烤箱里再烤一下,每5分钟检查一次,直至全部蔬菜片都变脆为止。
▼碎碎念▼
刚烤好的蔬菜片最好放到架子上风干一下,会使成品脆上加脆。真的不能不给这蔬菜片来个大写的赞,脆到没话说,完全能媲美普通薯片的脆度,而且少了薯片的油腻感,吃完手指也不会变油油的。
想看更快的更新,更好的阅读体验,记住要我的关注公众号plantcept哦❤️