琼脂草莓软糖

为学生编写实践课教程的副产物

用料  

琼脂草莓软糖的做法  

1. 把琼脂在200ml水里浸泡10min以上。

2. 加热搅拌使琼脂条融化

3. 加入砂糖和麦芽糖，搅拌均匀

4. 继续加热煮至105度关火，加入柠檬酸和草莓粉，搅拌均匀

5. 将糖浆转移到耐高温油布或锡纸上，压成圆饼。

6. 放凉后切成小块，用糯米纸包裹保存。

小贴士

糖浆会在100度附近停留很久，然后缓慢升温。