牛扎蔓越莓沙琪玛
来源:美味食谱馆 2.37W
牛扎蔓越莓沙琪玛, 继承了传统沙琪玛的甜香糯,结合了现代零食新文化的牛扎糖,添加了酸酸甜甜的蔓越梅,三者之间产生了奇特的味蕾享受[色]一口一口的将美味发挥得淋漓尽致
用料
鸡蛋 | 2 个 |
面粉 | 120 g |
全脂奶粉 | 90 g |
棉花糖 | 140 g |
黄油 | 45 g |
蔓越莓干 | 30 g |
牛扎蔓越莓沙琪玛的做法
用鸡蛋面粉和成面团(个人鸡蛋大小不同,吸湿程度不同,自行调节一下,面团稍微硬点就可以)用保鲜膜盖住静止半小时
将面团擀成面片,切成小细条(不要太宽了,炸的时候会膨胀)
放油锅炸至发黄捞出控油(可以先放一根试试油温,马上浮起来说明油温就可以了,一次性不要放太多,分几次炸油温)
用不粘锅放入黄油融化
再放入棉花糖
棉花糖融化放入奶粉快速搅拌(全程小火,会很黏,一定要用力)把奶粉搅拌均匀,没有颗粒
奶粉搅拌好之后会成团,关火,放入沙琪玛条和蔓越莓干快速用力搅拌均匀,放入深点的模具内(提前准备好,模具内抹一点油),趁热压实
放凉之后切块,用密封袋或者密封罐装好就ok了
小贴士
面条不要切的太宽了,油温合适以后一定要少放,分开炸,想吃沙琪玛条软一点的炸到微黄就可以了,时间久了会硬点
一定要用不粘锅,不粘锅,不粘锅
有点啰嗦😂,凑合看吧😁