和餐馆一样味道的香酥鸡柳
来源:美味食谱馆 1.65W
宅家解馋
用料
面粉 | 100克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蛋 | 2个 |
香酥鸡粉 | 45克 |
鸡胸肉 | 2块 |
食用油 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
和餐馆一样味道的香酥鸡柳的做法
处理鸡胸肉-洗净后,顺着肉的纹理,切成鸡柳,用清水冲洗后浸泡10分钟,再冲洗2-3次,去除血水,也能起到祛腥的作用。最后控干水份
腌制鸡柳-加入料酒,姜片,蚝油,食盐,充分抓匀后,腌制1小时
按顺序裹上面粉,蛋液,香酥鸡粉(我是每一条鸡柳的那个操作的,能够蘸取更均匀)放入热油中,炸至金黄,取出
复炸-待全部炸完后,放入油锅中复炸,大火再炸30秒即可,鸡柳会更香脆哦,而且大火炸能把里面的油逼出来~
撒上椒盐粉,或者其他你喜欢的粉~
小贴士
我这次用的是菜籽油和家养鸭蛋,所以炸出来的颜色偏深~