炸藕盒-小时候的味道

炸藕盒~儿时的回忆

用料  

炸藕盒-小时候的味道的做法  

1. 首先，我们先将猪肉剁碎，接着加入葱.姜.生抽等所有调味料。温馨小贴士:记得猪肉买三分肥，七分瘦，这样子的口感是最好的

2. 放完调料我们顺时针搅拌，直至肉末有黏性，如图

3. 接着，我们将藕去皮，放入水中，记得加点盐，防止变色

4. 这时候我们就可以调制面糊了，面粉和淀粉1:1

5. 记得水一定要慢慢加入，不要一下子太多。调制成筷子提起时有拉丝线条就就可以，如图

6. 面粉调制完成后我们就可以将藕切片啦，切片后放上肉末

7. 肉末放完后在盖上一片即可

8. 所有藕片完成以后我们就可以热锅放油了

9. 油温烧至八成热，就可以将裹好面粉的藕片放入油里炸至，记得一片一片放，防止粘一起

10. 大概炸个5分钟左右微黄即可捞出，进行下一轮复炸,这一步呢是可以使藕片更加的脆~

11. 复炸的时候我们开中大火，直至金黄捞出~

12. 噔噔噔~香香脆脆的藕片盒子就做好啦，记得趁热吃呦，凉了就不怎么好吃啦~哈哈，期待你们的作业呦

小贴士

1.面膜调制不能太干也不能太稀，干了面粉就会变成一坨坨了，太稀了挂不住
2.在进行复炸的时候一定要开中大火，这样子有助于很好的上色
3.那就是你们一定要记得趁热吃，哈哈哈