清爽润肠鸡肉沙拉

来源：美味食谱馆 2.77W

40岁生日这一周，真的不！愉！快！印象中我从来没有这样消沉过，加上来的不是时候的大姨妈，怎么都高兴不起来……我易怒，皮肤干燥，只想不停的睡觉😪也许是我的小宇宙自我恢复能力很强，或许是因为饿的有点发慌了，刺激了我的哪根神经，本还懵呼呼的脑袋一下有了灵感，然后Voila,就有了今天的这道急救健康沙拉😍吃完我一下子感觉好多了，这就是吃货的本色吧，一点美食就灿烂😂 情绪失调的姑娘小伙儿们，试试吧，不用完全照食谱份量走，食材对了，全凭感觉，喜欢哪个就多放点，无所谓😇尤其便秘的朋友们，这可是一剂美味的良药哦😝
各位注意，食谱里的照片是两人份的哈！

用料

鸡胸肉	15-20片（四厘米左右长片）实际操作随意，薄片好熟
迷你彩椒	两个（大的普通彩椒半个）
南瓜	20块（两厘米左右小块）
豆角	12个（如换成荷兰豆，建议8个就够）
玉米	一整根
小菠菜	两小把（生菜也行）
蔓越莓果干	一小把
生腰果	一小把（杏仁、核桃都可以）
芝麻	一小把
爆藜麦花	两大把（没有也可以）
亚麻籽粉	一茶匙（没有也可以）
橄榄油	两茶匙
柚子醋	三茶匙（苹果醋等带点果味的醋都可以）
新鲜柠檬汁	四分之一个
芝麻香油	一茶匙
料酒	一茶匙

清爽润肠鸡肉沙拉的做法

一茶匙柚子醋、一茶匙芝麻香油加一茶匙料酒腌制鸡胸肉15分钟左右，鸡肉尽量切薄
用不粘烤盘将鸡肉烤熟，最好两面都上黄色，要嫩的话，中小火先烤熟，再稍大火上下色比较好！如用普通不粘锅，要在锅底少抹一些橄榄油。
将迷你彩椒用烤盘稍稍加热，我比较喜欢吃脆的。如要彩椒软，可以小火盖上盖子闷下。玉米、南瓜和豆角用水煮熟即可
小菠菜水洗净即可，蔓越莓和爆藜麦花不用处理。生腰果和芝麻稍在锅中翻炒下，出点香，嫌麻烦不处理也行。
制作拌料：橄榄油两茶匙、四分之一颗鲜柠檬汁、柚子醋两茶匙，最后再加一茶匙亚麻籽粉，拌匀即可。
先用菠菜铺底，散开放上豆角和彩椒，撒上一层爆藜麦花，一半腰果和蔓越莓，再散开铺上南瓜，撒上第二层爆藜麦花、腰果、蔓越莓和芝麻。在盘子的一边放上玉米和烤好的鸡肉，将拌料均匀的洒在肉上或菜上就好啦！Bon Appetit!祝您好胃口！