【土豆椰🥥】乳敏或素食可以美滋滋吃的椰奶土豆泥

8/77 【土豆椰】

分享一下家常纯素土豆泥的做法。健康好吃、好看好做！适合乳敏者（不吃乳制品的）或者纯素的朋友们。

只用到4种最基础的材料，做起来也不难。素做的也好吃极啦！而且我喜欢把好吃的东西再弄得漂漂酿酿的，实在是美滋滋。

❤️谢谢喜欢，欢迎尝试！

用料  

【土豆椰🥥】乳敏或素食可以美滋滋吃的椰奶土豆泥的做法  

1. 食材全家福❤️

2. 土豆丫丫就是碳水，日常可以代替（部分）主食。
   
   表皮冲洗干净，刮刀削皮。
   
   我不喜欢带皮蒸，生的时候把皮就去了省事儿。

3. 全部切块。我是认为切块比整只蒸效率高✅尤其是土豆个头大的话更是如此。我没刀工哈😂

4. 锅里加水，大火煮开后，土豆上锅。
   
   大火蒸20分钟足够了✅（如果是整只土豆就需要45分钟左右）。
   
   筷子可以轻松插进去，就好了。

5. 蒸好的土豆要趁热怼碎。
   
   ⚠️这里不建议用搅拌机或者破壁机去打泥❗️❗️❗️会破坏结构从而影响质地。比紫薯啥薯的好怼多了，没有筋筋拉拉的，也很湿润。

6. ❤️这里是关于土豆泥过不过筛的说明和演示：如果你对细腻度的要求很高，那么可以过筛。但是对于日常来说并不方便。过过筛的都知道，费时耗力，虽然过筛的土豆泥真的很细（看视频）
   
   但是我没耐心也怕手酸😂我一般都是叉子多怼一哈哈。

7. 其实即便有一些颗粒空口吃的话也无所谓。有什么关系呢？对吧～

8. 用椰浆代替乳制品，丽尔泰和佳乐都可以✅。
   
   用刮刀翻拌均匀即可。
   
   调味料就只用一丢丢盐和黑胡椒。

9. ❗️椰浆调薄厚。椰浆加多少决定了成品土豆泥的薄厚。
   
   实际上650克的生土豆只需要加60克左右的椰浆。想裱花的话就不要加太多。
   
   调整的正确方式是✅宁可单次少量加了调整，也不要一次加多无法逆转。
   
   做好就像冰激凌一样的一盆。可窝心了。

10. 家常裱花我用到最多的就是这个头。
    
    裱花袋剪一个小口子，正好可以塞入裱花嘴就可以了。
    
    把土豆泥挖入裱花袋，然后就找你喜欢的容器不费吹灰之力地去裱出很漂酿的土豆花吧～

11. 我这个就是椰浆有一丢丢多了偏软，再软就要塌了😂
    
    最后可以撒点香菜末或葱花点缀下。

12. 同理，你也可以搭配其他的食物。
    
    比如鸡蛋白。椰✌🏻！半个水煮蛋现成的完美容器，直接在里面裱花。
    
    装盆上桌就是一道健康的家庭小前菜，还可以做宝宝辅食。
    
    我们健身汪其实都是大号宝宝！宝宝plus哈哈哈

13. 做好的土豆泥吃不完，我一般会放这种备餐盒，100克一份好计量。
    
    冰箱冷藏2-3天没问题，如果想再拔一拔效率可以一次做的多一点，丢冰箱冷冻，提前解冻正常吃就行了。

小贴士

1. 所有薯类去皮切块料理都会比整只处理省时间、省煤气（蒸、煮）、省电（烤）。以蒸为例，等量的土豆，去皮切块大火蒸20分钟足够，整只带皮蒸至少45分钟。

2. 土豆、南瓜的吸水能力比红薯、紫薯、芋头强。在做泥的过程中，等量的食物操作中需要加入的液体比例是不同的！也就是说土豆、南瓜需要加的液体会比红薯、紫薯、芋头少。具体操作熟能生巧。核心原则✅宁可少量多次加入调整，不要一次做得太稀薄从而无法调整！

3.土豆不要用搅拌机、破壁机搅打成泥❗️❗️切记❗️破坏结构一团浆糊，只能手动怼，嫌不够细的唯一解决方式就是过筛。过不过筛取决于你愿不愿意耗时间、手劲大不大。过筛就是个体力活！