小吃

盐水掌亦

来源：美味食谱馆 1.83W
盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃

喜欢扬州的盐水鹅，但疫情不外出，自已试试解解馋😊

用料  

鹅亦 5只
鹅掌 3只
花椒 少许
盐 克
料酒 3勺
八角，香叶，草果，桂皮 小许
辣椒干 少许个
姜 1块片
葱 2条

盐水掌亦的做法  

  1. 将鹅掌亦洗净，沥水

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第2张

  2. 花椒小火炒香，不用放油

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第3张

  3. 放盐，炒至微黄（这是用来腌掌亦的）这里的盐多点少点都没关系的，

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第4张

  4. 把炒好的花椒盐抹上掌亦上，腌一个多小时以上，（如果有时间，腌久一点，会入味一点，但如果腌过夜，盐就不要这么多，怕太咸，如果不够咸，还可以用酱油调，太咸的话就没得救了）

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第5张

  5. 准备以上香料，备用

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第6张

  6. 冰冻一瓶水，一会儿用来冲一下煮好的掌亦，口感会爽一点

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第7张

  7. 将掌亦洗去花椒，加上刚才准备的香料，加料酒，冷水一起煮开，撇去浮沫，约煮35分钟，关火焖10分钟

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第8张

  8. 煮好捞起，过凉水

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第9张

  9. 剪开装盘，开吃

    盐水掌亦的做法步骤图，盐水掌亦怎么做好吃 第10张
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