从小吃到大的肉盒子
来源:美味食谱馆 2.23W
吃这个肉盒子吃了20几年了,真的是从小吃到大,每次都是去集市买来吃,现在离家远了,只能自己做来吃了,慢慢的琢磨着,越做越有那个感觉,有不足之处,以后再补上
用料
面粉 | 200克 |
水 | 160克 |
肉馅 | 150克 |
粉条 | 100克 |
食用油、蚝油、葱碎 | 盐、酱油、适量 |
从小吃到大的肉盒子的做法
200克面粉加160克水2克盐用筷子拌成这样,再加入6克左右的食用油用筷子拌一下,不要用手,太粘了,松弛30分钟左右
来调馅,我省略了步骤,粉条用热水泡开,再切碎,这个大家都会,泡开切碎的粉条秤出100克左右
粉条倒入秤好的肉馅里,加入一点蚝油、食用油、酱油、盐调味,拌匀
不用揉面,面板上抹油,面团分八个剂子
用手把剂子按扁按薄,不用用手拿着包,直接把馅放在面板上按薄的皮里,像包包子一样包起来
全部做好松弛两分钟
平底不粘锅烧热加入适量食用油,放入肉饼胚,用手在锅里按扁按薄,小心别烫着
或者擀面杖上抹油,用擀面杖轻轻赶薄,擀到你用手掂起来不会裂开就行,反正这个饼就是越薄越好吃,
煎至一面金黄的时候翻面,再往锅里放入适量食用油,会更香,不喜欢油太大,就不用放,肉饼很薄,很好熟,两面金黄出锅即可
很柔软,很香
切开看,一层面皮一层肉馅,软软的好好吃😋
享用吧
小贴士
这个面就是只能用筷子搅拌的状态,不用怀疑,水量大和的面才能吃出肉盒子的效果和口感