耗仔秋瓜烙
来源:美味食谱馆 2.14W
"瓜,葫,豆" 盛产的夏季,好吃的潮汕人,总有各种别出心裁的吃法~
用料
秋瓜 | 2根 |
耗仔 | 500克 |
生粉 | 1火锅勺 |
薯粉 | 1火锅勺 |
鱼露 | 一火锅勺 |
胡椒粉 | 3茶勺 |
小葱 | 1根 |
油 | 少许 |
耗仔秋瓜烙的做法
1.秋瓜去皮,洗干净,切丝,沥干水分待用
2.小葱切丝,耗仔用白糖洗干净后沥干,与丝瓜汇合,放入鱼露拌匀,腌制30-60分钟
3.薯粉,生粉冷水调糊,再与腌制好的丝瓜,耗仔混合
4.冷油下锅,烧至5成热,转小火,放入调好的食材,文火微煎5分钟
5.断生成型后,翻面,重复煎至表面金黄
6.压火,装盘~
小贴士
p.s" 上述用量为一家子的量,当正餐,4盘