天津小吃 - 煮乌豆

这个东西是不是只有天津有，我没在其它地方见过。乌豆其实就是蚕豆。我看南方人吃的蚕豆是鲜的。北方没有，只能用干的蚕豆泡。

用料  

天津小吃 - 煮乌豆的做法  

1. 波斯菜店有卖干的蚕豆，叫fava bean。感觉比中国的蚕豆大。豆子要先用清水泡大至微微发芽。我泡了三天还有很多没发芽，等不及了，先煮了看。

2. 豆子加水加上述调料先大火煮开，转小火30-40分钟，然后关火闷20分钟，直到豆子软烂入味。