天津小吃 锅巴菜
来源：美味食谱馆 1.58W
想吃天津的小吃您要赶早 因为大多数的天津小吃都是早点 像煎饼果子啊 锅巴菜 耳朵眼炸糕等等。。。这道锅巴菜我建议您在煎饼果子之后来做 。煎饼果子的菜谱可以在主页中搜索到。
用料
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香干 | 1块 |
| 面粉 | 若干克 |
| 香菜 | 一大把 |
| 麻酱 | 调好 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 煎饼 | 若干 |
天津小吃 锅巴菜的做法
为什么让大家做这道菜之前先摊煎饼果子呢 ？因为可以摊出几张素皮 这样切好 晾干 转天就可以制作锅巴菜了。
![天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
同时晚上可以把一把香菜根 用水泡好
早上先用油把香干煸好 切成小块待用
大料用油炝锅 然后倒上提前一天晚上泡好的香菜根水 加少许生抽 老抽 食盐 调色调味
用淀粉 和少许面粉 隆欠
![天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后把提前准备好的锅巴 放到锅里面转一圈 再盛出来 淋上 麻酱、红腐乳汁 、豆腐干碎 以及香菜末
![天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "天津小吃 锅巴菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
