山药香菇香肠糯米丸子
来源:美味食谱馆 1.52W
新冠肺炎时期无法外出,前方白衣天使累的想哭,而我天天在家躺的想哭,看看厨房的材料,之前吃过盐城人春节做的糯米丸子,今天改良一下,味道不错,分享给大家。
用料
糯米 | 1000克 |
干香菇 | 8朵 |
山药 | 1根 |
葱 | 4根 |
姜 | 1块 |
香肠 | 适量 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
糯米粉 | 少许 |
山药香菇香肠糯米丸子的做法
糯米浸泡5小时
蒸饭时就可准备其余材料(香菇,山药)
葱,姜,香肠,(咸肉,火腿都可以)全部切丁。
糯米饭蒸熟后把其余材料全部放进去绞拌均匀。
关健一步:将步骤5的成品搓成大小均匀的圆球,然后放到糯米粉中滚一下,使其外表全是面粉。
锅中倒进适量油,油温达到一定高度时糯米丸子放进锅中,炸至金黄色捞起控油。
轻轻咬上一口,满口的香味。
小贴士
1,浸泡过的糯米蒸时水一定不能多。
2,搓成圆球时,可以用一次性手套,保鲜膜也可以,糯米蒸熟时太粘,空手没办法搓。
3,一定要滚一层糯米粉,不滚粉下锅容易散,不成型。