油酥发面千层饼
来源:美味食谱馆 2.82W
之前都是烙烧饼烙饼,看大家都用烤箱烤蛋糕啊面包啊,今天突发奇想也用烤箱试一试,依然很棒!其实这个有点类似于油酥烧饼,只不过没烙而是最后刷上一层蛋液用烤箱烤熟的!
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 2.5克 |
温水 | 240—260克 |
熟油 | 20克(可不加) |
油酥 | |
面粉 | 30克 |
油 | 150克 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
油酥发面千层饼的做法
1.和面:混合面粉温水酵母和面,醒面
2.做油酥:混合面粉五香粉盐芝麻,做热油,泼在上面发出"滋滋"的声音
3.醒发好的面分份,取一份擀成大片,抹油酥,按照上图折叠,先横着三分之一,再竖着三分之一,再对折
4.以上方法反复三次5.擀成大约1CM厚的长方形,切块
6.刷蛋液,撒芝麻
7.进烤箱烤,200℃大学20分钟(平时不做西式面食,家里只有10升的小烤箱,所以一次只能烤这么一点点)
8.成功了,趁热吃起来表面比发面饼香一些,有点脆脆的感觉,里面差不多,都是油酥饼的感觉,话说我这是不是瞎吃瞎有理啊呵呵,分享给大家!