【咖喱猪扒饭】カツカレー

在日本的时候最喜欢的其中一道美食就是咖喱猪扒饭。来美之后天凉的时候我就爱到日本餐厅叫一客咖喱猪扒饭，吃完觉得元气满满的，可以继续努力工作。

前几天买了非常好的日本黒豚肉排，趁长周末，做一次咖喱猪扒盖饭。今天的午餐是这几周来吃得最满意的了！

用料  

【咖喱猪扒饭】カツカレー的做法  

1. 凉水里加入一撮的小苏打，把猪排泡入水里十分钟去除血水和腥气。沥干猪排，用厨房纸吸干水份，把肉块放到一只干净的塑料袋里，用肉锤敲松肉块。你也可以让精力充沛的小朋友帮忙哦！
   
   在猪排边上的白筋上划上几刀，这样可以避免煎猪排的时候卷曲变形。

2. 加入盐麴抹匀腌制至少六个小时，我腌了一个晚上。

3. 把面粉、鸡蛋和面包糠分别放到三个盘子里，

4. 先把腌制好的猪排轻轻地裹上一层面粉

5. 然后浸入鸡蛋里，均匀裹上蛋液

6. 再裹上一层面包糠。

7. 把剩下的猪排按一样的步骤裹好面包糠，放置一边几分钟。

8. 油锅里热上2寸油，中高温把猪排一块一块地炸成金黄色，

9. 稍微滴干油等1-2分钟后切块摆到咖喱和饭上吃。

10. 再来说说咖喱的做法。 把蔬菜切滚刀块，洋葱切丝。

11. 锅里热上一大勺油，加入洋葱和蒜瓣煸炒至洋葱变软，大蒜有点焦黄。

12. 加入胡萝卜块煸炒1-2分钟后把土豆块加入，

13. 加水没过所有材料，差不多2/3小锅的水。

14. 煮滚后加入咖喱块不断搅拌防粘。

15. 转中小火炖煮25-30分钟至胡萝卜和土豆变软之后，加入酱油调味。

16. 煮好的咖喱淋到白米饭上和炸猪排一起吃。

小贴士

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