酸辣甜口鸡架(鸡脖)🐔
来源:美味食谱馆 7.19K
从网上学的东北菜~很好吃呀😍
第一次做的鸡架就非常成功,后来我又尝试了鸡脖也一样,所以图片视频有鸡架和鸡脖!
用料
鸡架或鸡脖 | 2只(6-8根) |
蒜 | 4-6瓣 |
姜 | 3-4片 |
辣椒 | 不限,看自己口味 |
大料 | 大的1小的1.5 |
香叶 | 1-2片 |
孜然 | 不限,喜欢就多放 |
食用油 | 正常时多放一些 |
芝麻 | 不限 |
香菜段 | 不限 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
啤酒 | 0.5瓶 |
盐🧂 | 1勺 |
味精 | 0.5-1勺 |
陈醋 | 3-5勺 |
白糖 | 3-5勺 |
老抽 | 0.5-1勺 |
洋葱 | 1个 |
酸辣甜口鸡架(鸡脖)🐔的做法
1.把鸡架剁成小块或者鸡脖也剁成小段!备用!
2.拍一些整块的大蒜(喜欢吃就多放点)
3.香菜洗净,切段儿(炒的时候家里没有了,就没放)
4.姜,切片
5.准备“辣椒、孜然、大料、香叶”1.开火,倒油,油热,放入鸡架或鸡脖!翻炒,多炒一会!♦稍微干巴儿的
(此步骤时,我是先把鸡架或鸡脖放入冷水中焯水,加入葱姜料酒,去腥▲再放入油中炸的)
2.炒好的鸡架或鸡脖,加入辣椒、孜然♦也是需要时间长一点,辣椒有点糊糊也可以
3.把蒜瓣、姜片、香叶、大料,倒入锅内,炒出香味
4.放酱油、蚝油,翻炒几下后加入啤酒🍺放盐🧂、味精,盖上锅盖小火🔥焖上5分钟!
5.五分钟之后倒陈醋(可多放,到时会挥发,不会很酸),翻炒后加入白糖!继续翻炒~
6.翻炒后加入少许的老抽,上色翻炒1.翻炒后可以看看锅底还是有汤汁,大火继续翻炒至没有!
2.把香菜段放进去,再撒上若干的芝麻,翻炒几下,就完成啦😍
小贴士
1.放陈醋时建议大家可以适量的多放一些,因为他会挥发,不会很酸。当然,酸甜辣口味,还是🉐依照个人口味酌情增减!
2.香叶不要放太多,会遮味儿!
3.喜欢吃洋葱可以放一点,孜然、芝麻都可以多放!
4.做完记得来交作业哦,有什么好的建议和意见可以提出来,我们一起做出更美味的美食😘