蒜香爆鱿鱼
来源:美味食谱馆 1.26W
平时大家吃鱿鱼,可能或炸或炒或烤,今天给大家介绍一道原汁原味的鱿鱼做法。
用料
鱿鱼 | 一条 |
葱,姜,蒜,香菜 | 适量,切碎 |
盐 | 适量 |
味达美酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
红辣椒 | 适量,切丝 |
蒜香爆鱿鱼的做法
鱿鱼洗净,将内肚旁紧贴的一条黑筋抽去,撒上葱段和姜段,放到蒸锅中蒸,开锅后大概10分钟,鱿鱼整个蒸熟就好。后边我用蒸箱蒸。
蒸箱100度设置7分钟,蒸好后用筷子插透就是熟了,如果不行再打2分钟,切记不好蒸老,蒸老了口感不好。
蒸熟的鱿鱼用剪刀剪成这样,一段一段,方便进行下一步。
将切好的葱姜蒜香菜碎和红辣椒丝,均匀铺撒在鱿鱼上,将盐酱油和耗油同时搅拌均匀撒上。
起锅热油,油烧热后关火,倒入适量花椒和八角(依据各人口味添加)
将热油浇在铺好料的鱿鱼上,滋啦滋啦,哈哈,大功告成!
小贴士
鱿鱼内肚其实很干净的,只需把那一条黑筋去除就可以啦,肚子内的黄是很香的,如果平时炒鱿鱼花,是不放鱿鱼肚的,可以把它拿出来放到碗里打一颗生鸡蛋,加上点盐和葱花搅拌均匀,蒸着吃。