温暖心情的糖醋小排

不能出门，心情有些低落，一份酸甜可口的糖醋小排让人心情瞬间好了许多。

用料  

温暖心情的糖醋小排的做法  

1. 精选小排，冷水下锅绰水，加入生姜、柠檬片、料酒

2. 捞出后，起锅烧油，煎至两面金黄

3. 排骨盛出备用，锅中留油，加入冰糖小火熬至焦糖色

4. 下排骨翻炒裹匀糖浆，倒入醋（此时香味已出来），放葱姜，生抽，翻炒

5. 加入开水收汁

6. 收汁后盛出撒上芝麻，酸甜可口的糖醋小排就做好了

小贴士

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。