(家庭版)鱼香肉丝
来源:美味食谱馆 1.41W
简单易上手哦
用料
瘦肉 | 300克 |
莴笋 | 2/3根 |
木耳 | 5朵 |
胡萝卜🥕 | 1/2根 |
青椒 | 1根 |
葱 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
姜丝 | 少许 |
干海椒 | 5个(这次买的不辣) |
花椒 | 10粒 |
调料 | 郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、老抽、醋、白砂糖 |
(家庭版)鱼香肉丝的做法
精肉切丝,加入胡椒粉和淀粉腌制(不要加水哦,那样会变得太黏) 配菜切丝如上图(笋丝根据自己的喜好可加可不加) 小碗里醋一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖半勺 干海椒撕开,准备好葱姜蒜和花椒炝锅用
锅中油少许,待油热下肉丝翻炒三分钟盛出备用
再向锅中加入少许油,待油热把炝锅的食材倒入,翻炒至有香味飘出~
然后加入配菜翻炒,配菜脱生后加入一勺郫县豆瓣酱
最后加入肉丝和小碗里备好的调料,大火翻炒,翻炒1分钟后加小半碗的清水,汤汁咕噜咕噜之后再加入少许淀粉水,然后收汁喽
和外面炒的味道很接近了哦😋
小贴士
郫县豆瓣酱有咸味的,所以我就没有再加盐啦