家常雜魚煲
來源:美味食譜館 2.99W
粑粑非常喜歡吃的一道菜。在外面吃飯就會經常點~
在家裏做的時候一般就是看到菜市場有什麼小魚就買哪一種、不會固定說一定是哪幾種魚啦~~>°)))>彡
所以今天用的就全部是小白倉魚哦~
配料也非常簡單,蔥姜、胡椒、醬油和鹽、料酒即可。喜歡香菜的話也可以最後加一點切碎的香菜進去~
魚湯也還蠻鮮甜的>/////<
用料
新鮮小魚 | |
姜、蔥 | |
胡椒 | |
醬油 | |
料酒 | |
鹽 | |
☆香菜 |
家常雜魚煲的做法
熱鍋,油放多一點,爆香薑片(或薑絲)。
薑片開始出味道後,將洗淨去頭的小魚放入鍋內。煎一煎、晃一晃(避免粘鍋),放一點料酒,煎約3分鐘左右。
向鍋內倒入沒過材料的清水,煮開後加入適量醬油、鹽、料酒。(如有需要可加入些許雞精)
蓋上鍋蓋,中小火燜煮10分鐘。
出鍋前可加入切碎的香菜或蔥花進行調味。