潮汕戈飯（土豆）

用料  

潮汕戈飯（土豆）的做法  

1. 準備材料①：
   土豆削皮切丁，沖涼水去澱粉，再焯水一會，再起鍋燒油榨至兩面金黃撈出備用；
   五花肉切片；
   香菇和肉餅切絲。

2. 準備材料②：
   蝦洗淨剝殼，加入適量鹽、雞精、蠔油醃製備用；
   胡蘿蔔切絲；
   大蔥切蔥花。

3. 起鍋，五花肉小火榨出油，
   再加入香菇，肉餅絲，胡蘿蔔絲翻炒，加入適量鹽，雞精，蠔油，
   再加入蝦和蔥花，翻炒均勻即可關火。
   最後再把蒸好的米飯倒入鍋中，攪拌均勻，或者將材料都倒入電飯鍋裏攪拌，保溫即可。
   

小貼士

如果需要儲存戈飯到第2天，不建議一直用電飯鍋保溫，米飯容易變軟出油，建議將其放冰箱裏冷藏，第2天直接在平底鍋翻炒加熱，也美味！