蒜薹黑椒牛肉

加了黑胡椒和洋蔥會提升整道菜的香味哦。
這菜下飯或者看球時喝喝小酒配都不錯

用料  

蒜薹黑椒牛肉的做法  

1. 牛肉提前洗淨切片，用蒜末、鹽、雞精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少許抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裏醃製半天

2. 蒜薹洗淨切小段、紅辣洗淨備用

3. 鍋中座油，下醃好的牛肉煸炒，牛肉一變色即刻出鍋裝盤備用

4. 鍋裏放少許油，下蒜薹和紅辣椒炒製片刻，當中可加入少許水同炒

5. 蒜薹快熟時下牛肉，翻動幾下，加鹽、雞精、黑胡椒碼味，再倒入一些水澱粉勾芡即可

小貼士

牛肉的炒制很關鍵哦，火過大，在鍋內呆的時間太長肉就會變得太老了。所以，牛肉在鍋裏翻動幾下變色後就要立即出鍋裝盤哦，因爲呆會炒好蒜薹後，還要把牛肉再倒進去回鍋翻炒的。