四色甜豆

用料  

四色甜豆的做法  

1. 雞胸肉解凍切塊，加入適量鹽，料酒，白胡椒，黑胡椒，醃製5分鐘。

2. 胡蘿蔔洗淨去皮，切丁。

3. 準備火腿腸切丁

4. 鍋中倒入適量油，先將薑片放入，爆炒一下，再放入醃製好的雞胸肉，將肉炒至白色出鍋備用。（雞胸肉不能炒太久，不然會老咯。）

5. 剩下底油，依次放入胡蘿蔔和甜豆爆炒，甜豆開始爆皮，加入火腿丁翻炒。炒至甜豆半熟狀態，加入鹽，糖，適量水。蓋鍋蓋悶三分鐘，最後加入之前炒好的雞胸肉，翻炒一下，起鍋。