韓式石鍋拌飯
來源:美味食譜館 1.6W
鍋底刷過香油,隨着溫度上升而發出滋滋的聲響,形成焦黃酥脆的鍋巴。蛋白要煎出金黃邊,就着半生的蛋黃以及正宗拌飯離不開的點睛之筆——拌飯醬,醬香與食材均勻攪拌,那股子甜、辣都很帶勁兒。
用料
肥牛片 | 100g |
西葫蘆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1個 |
菠菜 | 2棵 |
香菇 | 2個 |
豆芽 | 100g |
雞蛋 | 1枚 |
韓式泡菜 | 適量 |
櫻桃蘿蔔 | 2個 |
米飯 | 適量 |
韓式辣醬 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
熟芝麻 | 適量 |
韓式石鍋拌飯的做法
處理食材,把菠菜去頭切段;胡蘿蔔切絲;西葫蘆和水蘿蔔切片;香菇十字刀切開四瓣
取一口小鍋,下油依次炒菠菜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆芽,肥牛
取一枚雞蛋,單面煎熟
準備一口韓式石鍋,在石鍋內刷一層油
把煮好的米飯裝進石鍋裏,八分滿
把炒好的菜依次擺放在飯上面
舀上一勺韓式辣醬
石鍋用小火加熱5分鐘,至鍋底輕微焦,有鍋巴的狀態
在表面撒上蔥花,熟芝麻。完成!