意大利水牛芝士沙拉

指導老師：馮鑫

用料  

意大利水牛芝士沙拉的做法  

1. 西紅柿去皮：先去蒂，在頂部劃十字，放入沸水中十秒撈出，用冷水過一下，去皮。

2. 西紅柿切片，切大片，0.5釐米厚，

3. 芝士切片。數量與西紅柿是1:1

4. 羅勒葉用紙巾吸乾水分

5. 製作醬料：把羅勒葉子疊在一起，切絲後切細碎後放碗中，撒黑胡椒粉，放鹽，滴幾滴檸檬汁（勿多，影響口感）或黑醋汁（老陳醋也可），放橄欖油潤開，攪拌。

6. 擺盤：一片西紅柿上放一片水牛芝士，再配一片羅勒葉子。

7. 淋上醬料。

8. 擰點兒黑胡椒。齊活兒！

小貼士

新鮮羅勒葉不易儲存，如果用不完可以直接冷凍，下次做意麪時可以用上。

羅勒莖可以做番茄醬。