南瓜蒸雞腿

這道南瓜蒸雞腿顏色豔麗、做法簡單、營養豐富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的雞腿，端上桌不僅顏值高，味道更是讓人讚不絕口。

用料  

南瓜蒸雞腿的做法  

1. 琵琶腿洗淨，如果新鮮雞腿則可以浸泡會洗去血水，如果冷凍雞腿則解凍後表面稍微揉搓清洗乾淨即可；琵琶腿洗淨後剁成塊；

2. 放入碗中，然後放入生薑碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、鹽，攪拌均勻。最後倒入油拌勻醃製半小時使其入味（如果時間充分可以醃製時間長些，但是注意室溫，太高則建議放入冰箱冷藏醃製入味；而最後加入少許油能有效鎖住雞腿的水份；）

3. 將南瓜削皮去籽、洗淨後，切成片；（注意南瓜片不宜太薄太小，避免蒸制時間太長南瓜片易蒸爛，後期食用易碎）

4. 擺放入略有深度的碗中；（蒸制會出汁，有深度的碗能避免汁水溢出；）

5. 將雞腿碼放至碗中；

6. 放入蒸鍋中層，水開後入鍋蒸20分鐘即可，有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香；

小貼士

1、具體時間視乎雞腿大小而定，中途可用筷子戳，輕易戳透，骨頭沒有血色即可；