家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?
來源：美味食譜館 2.73W
土豆是常見的食材，今天用它來做個家常小炒~別說，還真有點費米飯😃
用料
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1/4根 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 肉絲 | 100克 |
| 幹辣椒碎 | 5克 |
家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法
♥土豆胡蘿蔔切絲，泡水~防氧化且出粉，
♥如果土豆出粉率高，記得在下鍋前用清水沖洗兩遍~直至土豆絲根根表層無粉![家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法步驟圖 第2張]( "家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法步驟圖 第2張")
♥鍋裏放油，放醃好的肉絲(用生抽料酒醃製)，多煸炒一會至肉絲出油，
♥放入土豆胡蘿蔔絲，加一些鹽及辣椒碎，炒到變軟出鍋，
♥單獨炒韭菜，最後把土豆絲再倒回鍋裏翻拌均勻，有條件的可以加點糖，我家白糖缺貨嚴重😂
♥香辣的家常炒合菜就完成啦，別說，還真的費米飯![家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法步驟圖 第3張]( "家常炒合菜~如何避免炒出糊化的土豆絲?的做法步驟圖 第3張")
